請問427.38的麵類是只限中餐烹調的麵食嗎?因為看國圖給號是傾向以中餐麵食為主,各類義大利麵烹調為何不放此?而是放西餐食譜?如果是以中式麵食為何不列在中餐食譜下?獨立出來會讓人誤以為只要是以麵類烹調就放此,但查國圖類號又偏向以中餐麵食為主?讓人很混淆。

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請問427.38的麵類是只限中餐烹調的麵食嗎?因為看國圖給號是傾向以中餐麵食為主,各類義大利麵烹調為何不放此?而是放西餐食譜?如果是以中式麵食為何不列在中餐食譜下?獨立出來會讓人誤以為只要是以麵類烹調就放此,但查國圖類號又偏向以中餐麵食為主?讓人很混淆。
分類
答覆內容

若為義大利麵類食譜,該歸入427.38 「麵」類下應較為適宜! 此類專講麵的烹調作法,以食物的類型出發,沒有分中式與西式。
查了國圖的館藏系統,發現有關義大利麵的食譜分散於兩處,427.12西餐類較多,427.38麵類較少,據我猜測可能的原因有:
1. 編目員可能不很熟悉類表,一看到「義大利」三個字,直覺想到的是「西餐」,不清楚還有屬於米飯與麵等的專號。
2.書名雖稱義大利麵食譜,但內容卻夾雜一些非麵類的義大利飲食,編 目員按照書的內容歸類。
總之,要相信自己判斷的能力,當文獻同時涉及幾個主題要素時,主體要素優於地理要素,先考慮麵這個中心要素,再考慮義大利這個地理要素。

錢月蓮敬答  20120709

發布日期:2012年07月06日 最後更新:2020年07月06日